La gran crisis culinaria

 La industria de restaurantes está en crisis. Muy seria.

Como había comentado hace algunos posts, el empleo de restaurantes en Australia es mayormente cubierto por 'mochileros', chicos que vienen con visas de paseo y trabajo, y tienen un año o dos para recorrer el país mientras trabajan en estos u otros trabajos que los propios Australianos toman en muy poca cantidad.

Cuando se cerraron las fronteras por Covid, algunos de estos chicos estaban adentro, pero obviamente el flujo constante de emigrantes se detuvo. Durante las cuarentenas, los restaurantes, mal que mal se las arreglaron, mayormente con delivery. Ahora, que la gente está desesperada por gastar todo lo que no gastó en un par de años, la situación se complicó mucho.

Todas las industrias están sufriendo, pero los restaurantes están a la cabeza. Hay al menos 100.000 posiciones vacantes en restaurantes, y es bastante normal ver que se ofrezcan 100% de aumento en los salarios. Muchos restaurantes están cerrando un par de días a la semana para concentrar el personal en los restantes. Pero se ven todo tipo de cosas extrañas, como lo que que salió en las noticias últimamente: Posiciones de lavaplatos a 90 dólares la hora, pero aún asi no cubrir el trabajo. O 3.500 dólares de bono en el momento de la contratación.

Algunos otros comenzaron a 'contratar' meseros robot, como los que nos atendieron ayer al mediodía:

Quién quiere ser millonario (en dólares)?

Una cosa muy típica de las playas de Melbourne son las bathing boxes o beach boxes ( cajas de baño o cajas de playa). Son básicamente una casilla de madera sobre la arena, muy cerca de la orilla, que funciona como lugar de refugio y de confort para las familias en sus días de playa.

La idea es quizás parecida a las típicas carpas que aparecen en verano en Mar del Plata. La gran diferencia acá es que son privadas. Quién quiera una la tiene que comprar. Y no se pueden alquilar, ni se puede pernoctar o vivir en ellas.

Comenzaron a existir en 1862, y se construyeron básicamente como respuesta a los estándares de moralidad de la época ( para cambiarse o alivianarse de ropa ahí adentro )

En las playas de Melbourne hay aproximadamente 1300, y si bien hay un proceso para aplicar para construir nuevas, no me queda muy claro cuando pasa eso, o si la aprobación de la municipalidad del área se da alguna vez. Lo que se sabe aquí es que en la práctica, si se quiere una, hay que cómprasela a alguien que la venda, como un mercado cerrado. 

 

Lo que se compra y vende es la construcción de la caja y la licencia para alquilar el pedacito de tierra al gobierno municipal. 

Y ciertamente es un mercado muy interesante. Hace unos días, esta caja que está en la foto de abajo, se vendió en AUD 650.000, o sea USD 457.000 ( medio millón de dólares americanos !!) por una casucha que se usa unos pocos días al año )

Pregunta 1: qué se puede comprar en su ciudad por medio millón de dólares?

Pero bueno, por más que esto parezca muy alocado, no es más que consecuencia del formato del mercado inmobiliario local.

Australia, con 25 millones de personas, tiene 10 millones de viviendas, las cuales se dividen en 8,8 millones de casas y 1,2 millones de departamentos.

Ahora bien, la mediana de una casa en Australia es USD 750.000 y el de un de departamento es USD 450.000.  El valor total del mercado residencial australiano es USD 4.500.000.000.000 ( que es 3.5% del mercado residencial del mundo, cuando Australia tiene 0.3% de la población mundial )

Lo muy llamativo es que el mercado de propiedades de Australia ha crecido 7% por año en promedio durante los últimos 30 años, con algunos períodos de crecimiento acelerado. 

Miremos este gráfico de los últimos 80 años en el estado que contiene a Melbourne, Victoria. ( Los precios están en AUD, con lo que para pasar a USD hay que multiplicar por 3/4 )

Esto ha sido una fuente de generación de riqueza impresionante. 

Hagamos una cuenta rápida considerando que los bancos locales prestan el 80% o 90% del valor de la propiedad a tasas muy bajas:

Si alguien se compró una casa en el 2000, a AUD363.000, tuvo que poner $72.000 y el resto (80%, AUD 290.000) lo puso el banco. Si la vende hoy, obtiene AUD 1.178.000. Le paga los AUD290.000 al banco ( suponiendo que sólo pagó intereses ) y se queda con AUD 888.000 limpios ( Si vivió en esa casa no paga impuestos por la ganancia). O sea tuvo 1200% de rendimiento en un par de décadas, y es casi millonario. Si ese mecanismo lo aplicó varias veces, al sujeto le fue muy bien!

Este ejemplo no es la realidad de unos pocos, es la realidad de una proporción muy importante de la población. El mercado inmobiliario ha sido una máquina de generar millonarios.

Tal es así que hace poco uno de los diarios locales más importantes publicó:

Esto dice que la cantidad de gente millonaria en Australia es tan alta, que ya dejó de ser un símbolo de status. ( Si sos millonario, no te hagá el canchero, no te hagá ! )

Para completar la película un par de estudios recientes, basados en el último censo, dicen:

Simplificando, esto implica que en promedio toda persona en Australia al pasar los 40 años es millonaria, y también dice que 40% de los hogares de Australia son millonarios.

Precisamente, el 20% de los hogares, que en promedio tienen algo más de AUD 3 millones de riqueza, tiene en promedio 4 casas y pico.

The lucky country, indeed !!

Pero no es casualidad. Australia, con una buena red de protección social, es el 3er país más capitalista el mundo ( detrás de Nueva Zelanda, nuestros vecinos, y Singapur en primer lugar ). 

Eso de combatir el capital para beneficiar al pueblo, sólo vive en las cabezas de termo.

Elecciones Argentina 2021

 Repito lo que dije hace un par de meses, para las PASO:

Argentina: casi sin dudas, ésta, por lejos, es tu peor versión. Al punto tal que con casi cualquier indicador objetivo, te has convertido en uno de los peores países del mundo. Una enorme y trágica pena.

No se cuantas décadas llevaría arreglar medianamente las cosas, pero el claro primer paso sería erradicar el cáncer que te carcome, que es el peronismo en cualquiera de sus formas.

Suerte el domingo con tus votantes ( la vas a necesitar )

Y sigue la Kargentina

Justo hoy, casualmente antes de las elecciones legislativas en Argentina, reflotaba del viejo blog, el post: 

LA KARGENTINA

Es completamente incomprensible como casi 13 años después, Argentina sigue revolcándose en el mismo barro... 

Drone en casa

Prueba de drone en casa...

 

Comenzando una colección

A partir de ahora voy a coleccionar senderos. 

Los mejores nacionales e internacionales.

La semana pasada compramos el equipo básico.

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Y empezamos: (cerca y fácil)

Trail 1: 

Werribee Gorge Circuit Track 

Ranking in Victoria: #1 

Ranking in Australia: #3 

Length: 10Km 

Difficulty: Moderate 

Elevation Gain: 355m 

Distance from home: 90Km 

Completed: 08NOV21 Our 

Moving Time: 2:47 Hrs 

 

Esfuerzo y Ventaja

( De Mayo 2021 )

Con varias Maestrías, Postgrados y Programas Executivos en mi haber, puedo decir que he dedicado a estudiar una muy significante porción de mi vida. 

Y si hay algo que me frustraba mucho en la mayoría de esos años era como mi esfuerzo era aprovechado por muchos otros, que hacían muy poco. 

En los años inferiores, la cantidad de compañeros que desfilaban por mi casa para copiar la tarea para el dia siguiente era interminable. Y todos, al final, recibíamos el mismo reconocimiento.

En los años superiores, proyectos y trabajos en equipo eran generalmente una tortura para mi. Nadie le ponía la intensidad y la dedicación que era necesaria, o que yo creía había que ponerle. Generalmente eran “mis” proyectos, con el triple de esfuerzo para mi, pero con la firma de todos.

Todo eso, durante tantísimos años me llevó a elaborar una percepción general de injusticia simpre presente en cualquier sistema meritocrático. ( Y mejor ni hablar si el mérito no se aplica )

También me llevó a adoptar para mi vida profesional una variación del famoso refrán africano: 

“Si querés ir más rápido, ve sólo. En cambio, si quieres llegar lejos, ¡¡¡también ve sólo!!!” 

( Probablemente no es algo para enseñar, pero es algo que se me impregno a fuego a lo largo de una vida. )

Luego la vida, me hizo entender que mis frustraciones fueron un pequeño precio a pagar comparado con la enorme capacidad que estaba acumulando basada en esfuerzo y responsabilidad, que indudablemente se convirtió en ventaja decisiva en los momentos importantes.

Hoy me río, cuando mis hijos, durante la cena, protestan, super furiosos y frustrados, de exactamente las mismas experiencias que están sufriendo en la universidad. 

Y no entienden, y se enojan, cuando me río…

Indeciso acerca del sistema de gobierno argentino

 

Cuando pienso acerca del sistema de gobierno imperante en Argentina, no me puedo decidir. 

Tengo dos opciones, pero me lo paso cambiando de opinión. 

Cuando estoy casi seguro que tengo todos los elementos para defender una opción, aparece algo más que me hace volcar hacia la otra.

Y así me lo paso, crónicamente indeciso.

Veamos las opciones:

INEPTOCRACIA

Sistema de gobierno donde los menos capaces para liderar son elegidos por los menos capaces de producir, y donde los miembros de la sociedad que no producen lo suficiente para su sustento son beneficiados con bienes y servicios pagados por la riqueza confiscada a un número decreciente de productores de riqueza.

Esto es Argentina de acá a la China...

Ahora veamos otra opción:

CLEPTOCRACIA

Es el establecimiento y desarrollo del poder basado en el robo de capital, institucionalizando la corrupción y sus derivados, de forma que estas acciones delictivas quedan impunes debido a que todos los sectores del poder están corruptos, desde la justicia, funcionarios de la ley y todo el sistema político y económico.

En una cleptocracia, los mecanismos del gobierno del estado se dedican casi enteramente a gravar los recursos y a la población del país, por medio de impuestos, desvíos de fondos, etc. Los dirigentes del sistema amasan grandes fortunas personales, en especial el presidente o el mayor cargo de jefe de estado, junto a los más allegados como los ministros, gobernadores, alcaldes y asesores personales. El dinero es lavado o se desvía a cuentas bancarias secretas, por lo general en paraísos fiscales, como encubrimiento del peculado o robo. 

Las economías de los regímenes cleptocráticos tienden a decaer constantemente, pues la corrupción sistemática engendrada por el gobierno significa que la economía está subordinada a los intereses de los cleptócratas.

Esto es Argentina de acá a la China...

Entonces?

Será Inepcleptocracia?  

o quizás Clepineptocracia?

Se necesitan muchos trabajadores, urgentemente!

 

Merbourne es mayormente una ciudad de inmigrantes. De los más de 5 millones de personas que viven aquí, 50% es inmigrante o tiene padres inmigrantes. No sólo eso, su economía depende mucho de las olas de inmigración permanente o temporaria. 

Con el gran estándar de vida que se logra en estas tierras, los locales no toman los trabajos más básicos o más sacrificados (Obviamente!). Para todo eso se depende de recién llegados o de los trabajadores golondrina, para quienes aún los salarios de más baja escala de aquí, resultan una fortuna.

Todo lo que es atención en restaurantes y cosecha en los campos se hace mayormente con mochileros, o chicos con visa de vacaciones y trabajo, que hacen unos mangos aquí y allá, y así van paseando alrededor de Australia, hasta que se les termina la visa.

En Junio de este año, hicimos un road-trip con Patricia, manejando 5000 km en 3 semanas, recorriendo Western Australia ( el viaje fue impresionante ). Lo muy loco es que nos encontramos que en la mayoría de los restaurantes en los resorts de playa, quién nos atendían eran chicas argentinas, que estaban haciendo eso con visas temporales. En general todas estaban intentando encontrarle la vuelta, y evitar tener que regresar a Argentina, pero las visas de trabajo y vacaciones son limitadas en tiempo. Generalmente de un año, o hasta 2 o 3 si se trabaja en las cosechas.

A nivel nacional, el problema es similar. Actualmente hay en Australia un déficit de 100.000 trabajadores de la construcción, 60.000 profesionales de computación y 12.000 enfermeros/as, por sólo nombrar algunos.

Covid no ha ayudado con esta situación, como es lógico deducir. Del cupo de 160.000 inmigrantes por año que se tenía antes de la pandemia, ahora se necesitan casi 1 millón de inmigrantes calificados en los próximos 3 años.

Canadá y UK están compitiendo muy agresivamente por lo que antes era el market share de estudiantes e inmigrantes de Australia, con campañas de marketing e incentivos para llevarse los mejores inmigrantes para allá. Habrá definitivamente una guerra por talento entre estos países.

Vamos a ver que sucede en los próximos meses y años, pero ciertamente se necesita desesperadamente más gente que trabaje. (Y si algún vivo se le cruza la idea... yo no estoy disponible 😝) 

Playas de Melbourne